亚洲咖啡西点,学会单店营销.门客络绎不绝

hifuture 2016-10-18 22:16:58

学会单店营销,门客络绎不绝




C A F E & G A T E A U X


亚 洲 咖 啡 西 点




 行销的基本认识






要使生意成功,很重要的原则是:不但要了解顾客目前需要什么,还要能了解及引发顾客将来的需要,进而提供满足甚至超越顾客需要的服务。所以曾有位市场行销学者将行销定义为“生活标准的创造和传递”。这是对市场行销活动的一种富有远见和鼓励性的观点。




所谓行销就是“产品或服务项目与目标消费群接触的过程,是运用各种不同的方法和消费者沟通,进而获取消费者的购买行为与对品牌的信任”。行销不等于推销,他是集合科学与艺术,经过周密的计划过程:即所有可以提升营业额及利润活动的总称。行销策略包含了发展公司形象、提供优良的产品、亲切贴心的服务、有利的市场定位、公共宣传、广告、促销活动……切合顾客要求,吸引顾客消费的方法。








连锁品牌行销分为三个层级:


1, 全国行销


2, 地区行销


3, 单店行销:


每家餐厅的成功,就是我们企业成功的基本要素,因为在顾客眼里,他们所接触的餐厅代表这家企业的全部。




在行销行动中,餐厅首先要确保正确执行全国行销活动,使他发挥最大的成效。


而单店行销的主要目的,是深入了解所在商圈顾客的特性和潜力,掌握经营机会,有系统的组织规划,提升餐厅营运水平的行动,举办适合的活动以增加顾客光临餐厅的频率,经理餐厅长、短期的效益。在我们行业来说这是非常重要的行销方式。




餐厅隆重开业的系列活动,是推展单店行销很重要的开始,藉由活动的举办,在商圈内宣传餐厅将提供大众舒适的用餐环境与便利服务的信息,同时建立与社区群众的互动关系,这是打开知名度,为餐厅奠定未来经营基础的最好机会。




当餐厅步入正常的营运轨道,单店行销的必要性也开始发挥作用。单店行销的成果来自长期持续经营的过程,从开店到打烊、从口头促销到举办亲善活动,在持续不断的工作中,每位餐厅伙伴在单店行销的领域里,都发挥着不同程度的影响力。




店长(餐厅经理)是餐厅的主人,应该最清楚餐厅内外部环境的变迁和需求,同时结合公司行销策略,作出最正确的判断,从而设定餐厅的行销方案。在其有效的领导下,每位伙伴得以在工作岗位上,确实履行我们对顾客所宣传的一切承诺。





这个星期跟着小编一起学习如何管理好店面,学习行销知识。




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