浑浊糖化法,变得有趣,思维简图

bon 2016-11-28 23:01:38

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!倒入大麦芽和小麦至总糖化用水量20%的热水,达到45度,浸泡15分钟;
!加入20%的热水使麦水温度升至52度,浸泡15分钟;
!接出33%的液体,在锅中加热至88度,保持;
!加入30%的热水使麦水温度升至65度,浸泡45分钟;
!接出50%的液体,加入锅中,重新加热至88度,保持;
!加入30%的热水使麦水温度升至72度,浸泡30分钟;
!将糖化桶中的大多数液体(约所有糖化液体的38%)转移至锅中加热;
!将锅中麦水加热后倒入糖化桶,目标温度78度,浸泡20分钟;
!过滤收集糖化桶中的麦汁;
!用88度热水洗槽直至洗出麦汁的比重低于1.008(2P).